Rapport över en påsk som gått

Denna påsk har gått på landet. I väntan på det utlovade efterlängtade solskenet som aldrig kom, annat än mycket sporadiskt och lokalt.
Men vi åt kolgrillat lamm, paté, grillkorv vid påsk-kokkon, memma med grädde, choklad, tårta och vi drack påsköl, snaps så det stod härliga till. Och vi det var Hon och Han med bägge döttrarna, herr son befann sig på annan ort i mer gudfruktigt sällskap. Hans svärföräldrar gjorde visit på påskaftonen.

Alla de här är inte påsköl per definition. Godast tyckte Han var Oppigårds Easter Ale medan Hon gillade Traquair Jacobite ale bäst. Förutom de här på bilden provade vi Stallhagens påsköl, som fick klart godkänt. Hästlängder bättre än fjolårets version!!

Om Jungfruns vårbrännvin läste vi först i något inrednings-lifestyle-magasin, typ Lantliv, och väl i Stockholm kort före påsk var det självklart att vi tog en sån. Det var inte en snaps som bordssällskapet höjde till skyarna, men den gick bra till enbärsströmmingen och svärmors påsklax , det gjorde den.


Laxen hade i ugnen fått sällskap av lök, paprika, rucola, champinjoner samt gevréost. Det här var gott, väldigt gott!

Till kaffet avnjöts som traditionen vid det här laget påbjuder en sachertårta, som för bilden pyntats med bland annat Anthon Bergs fullkomliga marsipanägg, samt mindre tryffelägg. Glasyren på tårtan hade emellertid blivit så hård att inga ägg hölls på plats någon längre tid, utan rullade omkring i världen så fort bilden tagits.

Såja. I morgon börjar slitet igen. Han har återgått till sitt jobb efter ett år som alterneringsledig. Inget mer om det.

Han

Rom och brännvin

Tja!
Det har gått en tid igen.
Vintern håller i sig gott folk, i sanning gör den det. Små bitar av vår visar sig någon solig dag och drar sig direkt undan igen, böjer sig för snöfall, kyla och mörker.
Nu ska jag inte hemfalla åt sentimentalitet utan mycket konkret uttrycka vad min längtan efter vår med sol och värme grundar sig på. Taket ska läggas om ut- och invändigt på bastun ute i skärgården. Det låter sig lämpligare göras om vädret är tjänligt. Är det för kallt brister takfilten. Sägs det.

I väntan på detta ägnar vi oss som vanligt åt matliga fröjder.
I går köpte vi ett våffeljärn som länge legat högt på Hennes önskelista men som jag i egenskap av Han inte lyckats förverkliga.
Nu blev det av, Hon köpte det själv.

Våfflorna åt vi först med rom, lök och smetana, följande sats med vispgrädde och hjortronsylt.


Dryckerna var först och främst en liten jamare i form av snapsen som heter Utö, en liten blandning med toner av fläder och citron. Litet väl somrigt kanske men å andra sidan blev det ett ögonblickligt och gott äktenskap med rommen och smetanan.



Öl ska man självfallet ha till rom. Tvivelsutan. Den här gången blev det Nynäshamns Ångbryggeri från Nynäshamn, ca 60 km söder om Stockholm. Hade tänkt att vi testar både Bedarö Bitter och Sotholmen Stout, men det förstnämnda står ännu kvar i kylen. Det har dock testats här tidigare och befunnits vara mycket bra. Sotholmen Stout håller en alkoholhalt på bara 4 %, vilket kan synas vara svagt med blajvarning. Dock reder det sig bra, Nynäshamnsgänget. Ölet ser till färgen ut som cokis, med ett bra skum som bildar flor på glasets innersida. Smaken är behaglig med en utpräglat torr, mild sotsmak och medelstor humlebeska.

Priset för bägge de här var på CM i Da Pingguo (Iso omena) 5,70 euro per flaska, vilket ju är rätt högt. Smakupplevelsen för Sotholmen var kanske 3,60 euro.



Tack för denna gång. Återkommer.
Till påsk ska vi prova mera öl!
Och käka Anthon Bergs pastellfärgade påskägg.

Han

Först av allt maj!

Bloggpaus har ägt rum. Datorn och undertecknad har varit på resande fot. Andra året i rad kallade april-Umeå på mig. En trevlig stad med med många människor att minnas med värme.

Solsken mötte oss och gäster på gården igår. Tonåringarna gladde oss med sin närvaro hela kvällen! 15-årig dotter dessutom med läcker efterrätt åt hela gänget. Recept från tidningen Lantliv någongång i juletider.



Hon




LINGONRULLE MED VIT CHOKLAD

(ca 10 bitar)

3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl

Fyllning & Garnering

3 dl vispgrädde
3 dl matyoghurt
1/2-1 dl florsocker
125 g lingon, frysta
50 g vit blockchoklad

Ställ ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem. Blanda hastigt till en slet smet. Bred ut smeten i långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan i mitten av ugnen 4-5 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat smörpapperoch drag försiktigt bort bakplåtspappret.
Vispa grädden. Blanda med yoghurt och smaka av med florsocker. Dela blandningen i två skålar.
Rör ner lingon i den ena skålen (om frysta, låt dem vara så eftersom gräddblandningen hålls vitare på det sättet). Bred lingonblandningen på kakan, rulla ihop och linda in i smörpapper. Låt ligga kallt 5 minuter. Riv under tiden blockchokladen på den grövsta sidan av rivjärnet.
Tag bort pappret och bred den återstående gräddblandningen över rulltårtan. Strö över den rivna vita chokladen och servera.