Ibland blir man innerligen trött på lammfilé med mangochutney eller fikon med lagerblad eller krämig risotto med tryffel eller scampi i pernod. Och man blir trött på Amarone, Brunello, Beringer Private Reserve 1983, man blir fantamme till och med trött på Chateau dÝquem med gåslever. För att inte tala om vad man blir på Westvleteren. Trött blir man.
torsdag 29 maj 2008
Strömmingsklassiker
Ibland blir man innerligen trött på lammfilé med mangochutney eller fikon med lagerblad eller krämig risotto med tryffel eller scampi i pernod. Och man blir trött på Amarone, Brunello, Beringer Private Reserve 1983, man blir fantamme till och med trött på Chateau dÝquem med gåslever. För att inte tala om vad man blir på Westvleteren. Trött blir man.
måndag 26 maj 2008
Par i ess
Nu har det varit varmt några dagar och det är trevligt!
Hurdana bänkar har ni i er trädgård? Jag har denna! Fick den i födelsedagsgåva för några år sedan. Den är visst inhandlad i den lilla butiken Nyter i Ekenäs. Svårplacerad,svårsutten, svårburen men svårslagen. Varje år samma fråga: Var skall vi ställa bänken? Det blir olika platser varje vecka och nu funderar vi på att låta humlerankorna växa in i soffan, så någon skulle ta plats i den. Vi får väl se hur det blir...
Hon
fredag 23 maj 2008
Hantverkare? Not!
onsdag 21 maj 2008
Tidsflykt
Femtonårig dotter har försett familjen med vackra vita ting som hon gjort i skolan. En ljuskrona, en väggljusstake och nu senast denna fina klocka, har hon hämtat hem från slöjdlektionerna. "Jag hatar slöjd" säger hon och så kommer hon hem nästa finhet. Det är inte alltid så lätt att som 40-nåntingåring sätta sig in i 15-årings känslovärld och tankeflykt. Min egen tankeflykt är däremot solklar...
Tiden ja. Om tio år, var är vi då? Bra fråga. Var vill jag vara om tio år? Ännu bättre fråga. Framtiden kommer och vi får lov att hänga med. HerreGud!
Hon
söndag 18 maj 2008
Sparrispinnar och Chokladstickor
Men sparris ja! Denna underbara primör som är så god, så god. Hollandaisåsen vi åt till var ganska citronstark, vilket gjorde att det ställde vissa krav på vinet. Den Riesling vi hittade på Alko (Yalumba) passade faktiskt bra. Klarade av syrligheten och kändes fräsch och rätt. Måste försöka hinna med åtminstone en sparrismåltid till under säsongen i år!
Recept på Hollandaisesås (ursprungligen från boken "À la Nina"):
För ett mindre sällskap till sparris, vilket betyder en hyfsad klick per man för fyra:
2 äggulor
2-3 msk citronsaft
100 g smultet smör
Äggulorna och citronsaften vispas fluffiga på LÅG värme och får absolut inte koka! Ta kastrullen av plattan och vispa i det smälta smöret som tillförs i en smal jämn stråle. Ingredienserna bör ha samma temperatur för att såsen inte skall skära sig. En lyckad sås är tjock, luftig och glansig.
Servera den varm, ljummen eller kall till nykokt (al dente) sparris.
Vår favorit är den gröna.
Hon
Han
fredag 16 maj 2008
Myki jobba!
Det är myki jobba för en långtradarchaffis, sa Bosse Grahn från Hangö, då han skulle iväg på kryssning till Sverige.
Det är också myki jobba här på hemmafronten. Huset skall vara skinande rent klockan 13 då jag ska hämta yngsta dottern vid skolan. Här gäller det att planera arbetet och inte lämna något åt slumpen. Husfar har knappt tid för en kaffepaus. För ser ni, om man råkar spilla litet kaffepulver vid sidan av kokaren är helvetet löst, då bannar man sig själv och får putsa rent en extra gång.
Det här känner ni igen va? Tro inte du är något. Det räcker inte med halvdant arbete, en liten runda med dammsugaren är ingenting värt - allt ska vara bra och fint.
Oj, oj, alla bloggis-opossums. Styrkekramar till er alla, det är så myki jobba för en alterneringsledig journalist.
Jag har inte ens tid att lägga upp (kan det heta så på riktigt) en bild till detta inlägg. Ni får föreställa er hur det ovanbeskrivna ser ut i verkligheten.
Han
torsdag 15 maj 2008
Fyndat
tisdag 13 maj 2008
En resa söderut
Den lokala musikern har ett bänd som heter Hemmalaget och som gett ut åtminstone två skivor. På en av dessa finns en låt som börjar med orden: "Det finns inget här i världen som en resa söderut, när jag passerat färjan släpper jag ett glädjetjut, och jag sjunger, jag sjunger Sommaröblues..."
Den resan söderut gör vi ofta, och vi sjunger också, allt som oftast. Med i kören för full hals bara. "Att sitta på Sommaröboden o kika på båtarna som går förbi, och ta en kaller då och då..." På klingande dialekt sjunger vi. Det slår både Perrelli och The Ark och Ragnar Hare. Med hästlängder!!
Färjan är en banangul bilfärja och vi befinner oss i den svenskaste av alla svenskbygder som finns i vårt land. Korsnäs får si sig...
Skyltningen är också perfekt. Till och med finskan är korrekt som ni kan se på bilden nedan. Klicka på bilden för detaljstudier eller om ni har överansträngda ögon.
Att vi matlagningsglada snart kanske kan servera smörolja som dressing är väl inte en helt långsökt önskan? Det låter åtminstone riktigt gott. Gös i smörolja med nypotatis. Pocherad sparris i smörolja.
Var smöroljan sen är på fyllning förtäljer inte den här historien. Men jag anar att det finns nån gubbe eller gumma nånstans i skärgården som vet det.
Dråpligt, på min ära.
Han
söndag 11 maj 2008
Morsdag 2
Han
Morsdag
Hon
fredag 9 maj 2008
Vad kan ölet kosta?
Det finns bara ett litet aber.
Det kostar över 20 euro.
Per flaska.
Nøgne Ø Imperial Stout är ett annat trevligt öl.
Det kostar över 5 euro per flaska.
Det är kolsvart, med ett gulbrunt kortvarigt skum.
Tung doft av kemikalier, sirap, kaffe och choklad där sojasås dock dominerar.
Ölet ger en tjock känsla i munnen med smaker av humle, lakrits, salmiak och mörk, mörk choklad.
Avslutningen är torr med en mycket trivsam och lång humlebesk eftersmak. Allt som allt ett aldeles utmärkt öl till vilda grytor, men också till chokladtårta.
Jag vet inte vad jag ska tycka om en ölflaska som kostar över 20 euro...
Vad tycker ni?
Vad kan eller får en flaska öl kosta?
Kan den kosta 20 euro, kan den också kosta 30 euro eller 50. Får den göra det?
Men kan den kosta 7000 euro? Eller en miljon?
Vi rör oss längre och längre bort från ölets ursprungliga betydelse; att släcka törst och att kanske ge en viss berusning.
Vad vill vi ha av en flaska öl? Vill vi ha en produkt som andäktigt hälls upp i provningsglas och som betraktas med ömsinta blickar, från höger och vänster?
Är Nørrebro Little Korkny Ale 2006 fyra gånger bättre och godare än Nøgne Ø Imperial Stout?
Kan det vara det?
Tja, gå dit och säg sen.
Jag kommer inte att köpa en flaska öl för över 20 euro.
Jag köper fyra stycken för över 5 euro i stället.
Men var går min gräns?
Han
tisdag 6 maj 2008
Vårvindar friska, leka och viska...
söndag 4 maj 2008
Av kärlek till maten
fredag 2 maj 2008
Ihanat äidit ja vitun ämmät
torsdag 1 maj 2008
Först av allt maj!
Bloggpaus har ägt rum. Datorn och undertecknad har varit på resande fot. Andra året i rad kallade april-Umeå på mig. En trevlig stad med med många människor att minnas med värme.
Solsken mötte oss och gäster på gården igår. Tonåringarna gladde oss med sin närvaro hela kvällen! 15-årig dotter dessutom med läcker efterrätt åt hela gänget. Recept från tidningen Lantliv någongång i juletider.
Hon
LINGONRULLE MED VIT CHOKLAD
(ca 10 bitar)
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
Fyllning & Garnering
3 dl vispgrädde
3 dl matyoghurt
1/2-1 dl florsocker
125 g lingon, frysta
50 g vit blockchoklad
Ställ ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem. Blanda hastigt till en slet smet. Bred ut smeten i långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan i mitten av ugnen 4-5 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat smörpapperoch drag försiktigt bort bakplåtspappret.
Vispa grädden. Blanda med yoghurt och smaka av med florsocker. Dela blandningen i två skålar.
Rör ner lingon i den ena skålen (om frysta, låt dem vara så eftersom gräddblandningen hålls vitare på det sättet). Bred lingonblandningen på kakan, rulla ihop och linda in i smörpapper. Låt ligga kallt 5 minuter. Riv under tiden blockchokladen på den grövsta sidan av rivjärnet.
Tag bort pappret och bred den återstående gräddblandningen över rulltårtan. Strö över den rivna vita chokladen och servera.